Sabor i salut en aquest plat. El bonítol és un peix blau ric en proteïnes d’alta qualitat, àcids grassos omega-3, vitamines del grup B i minerals com el fòsfor i el seleni. A més de ser un aliment molt nutritiu, és ideal per a receptes saboroses com aquesta, on l’equilibri entre dolç i salat li dona un toc oriental irresistible. Perfecte per sorprendre en un dinar especial o per menjar sa i bo entre setmana.

Ingredients per a 6 persones

• 1 kg de bonítol

• 3 cebes grosses

• 3 grans d’all

• 1 llimona

• 50 ml de vi ranci

• 2 cullerades de mel

• 75 ml de soja

• Oli d’oliva verge extra

• Sal

Preparació

1. Tallem la ceba a la juliana i laminem els alls.

2. Posem oli en una cassola i marquem el bonítol. No ha de quedar cuit del tot. El retirem i reservem.

3. A la mateixa cassola, afegim els alls i els daurem lleugerament.

4. Incorporem la ceba, salem i coem a foc suau.

5. Quan comenci a enganxar-se, afegim un raig de vi ranci i deixem que s’evapori mentre la ceba s’estova del tot.

6. En un bol, barregem la salsa de soja, el suc de la llimona i la mel.

7. Aboquem la barreja a la cassola i deixem coure 5 minuts.

8. Afegim el bonítol, tapem, apaguem el foc i deixem reposar 5 minuts abans de servir.