Les ostres són sinònim de frescor absoluta i sabor intens de mar. Riques en minerals com el zinc i el iode, i amb un alt contingut en aigua marina natural, s’han de consumir sempre molt fresques i manipulades amb cura. Obrir-les bé és clau: conservar el seu líquid i respectar-ne el producte marca la diferència. Compra-les sempre en establiments de confiança i descarta qualsevol ostra amb mala olor o mal aspecte.

Recepta elaborada per @‌kilometre0.cat

Ingredients
▶︎ Ostres molt fresques
▶︎ Llimona

Preparació

1. Obrim les ostres amb un obridor adient o un ganivet curt i ample, protegint-nos la mà amb un drap.

2. Obrim per la part posterior, amb compte de no malmetre l’ostra i conservant sempre la seva aigua.

3. Descartem la valva superior.

4. Col·loquem les ostres en una plata amb base de gel i uns trossos de llimona.

5. Servim immediatament, ben fredes.

Gust de mar, textura delicada i un resultat senzill però exquisit. Menys és més.