El mero es un peix famós per la seva carn fina i suau, i a nivell nutricional, per ser un aliment molt complet. Mediterràniament típic, avui us portem una recepta fàcil però diferent!

Ingredients per a tres persones:

• 2 filets de mero
• 1 pebrot vermell
• 1 llimona
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre
• Julivert
• All
• Orenga
• Oli de gira-sol

 

Els passos a seguir són els següents:

Abans de tot cal comprovar que els filets del mero no tinguin espines ni pells, per a una major comoditat.

1r pas. Escalivar el pebrot vermell.

2n pas. Preparar la salsa chimichurri. Barrejant el julivert i l’all, ben talladet, amb un bon raig d’oli de girasol, per a seguidament tirar-hi una mica d’orenga, sal i pebre. Tot ben barrejat.

3r pas. Amanir els filets de mero amb una mica de suc de llimona, sal i pebre.

4t pas. En una paella amb oli d’oliva  coure el filet de mero uns 4 minuts per a cada costat, poc a poc.

5è pas. Tallar el pebrot net en tires gruixudes, ja que a s’han d’embolicar amb els trossets de mero anteriors i prèviament també tallats a la mida adient per a embolicar-ho.

6è pas. Per acabar d’embolicar i fixar correctament  els rotllets, una bona opció és utilitzar uns escuradents.

7è pas. Finalment, banyar amb la salsa chimichurri el pebrot i peix embolicat.

Que vagi de gust! I recordeu, com sempre, el millor peix el trobareu a les Peixateries del Gremi!