El dijous anterior al Dimecres de Cendra, conegut, popularment, com a Dijous Gras o Dijous Llarder, és el tret de sortida tradicional a les festes de Carnaval arreu del país. En aquest dia és tradicional menjar butifarra d’ou, truita de butifarra negra… des del Gremi de Peixaters proposem la nostra propia recepta per aquest Dijous Gras:

Ingredients:

• 1 ceba tendra
• 1 all tendre
• Un grapat de julivert
• 6 ous
• 300 g de bacallà dessalat i esgarrat amb les mans (esqueixat)
• sal

Elaboració:

1r pas: Sofregeim la ceba i l’all tendre

2n pas: Agreguem el julivert i el bacallà.

3r pas: Posem els ous batuts i deixem que qualli per les dues bandes i la deixem fer

4t pas:  Serveim la truita amb una bona llesca de pa amb tomàquet.