Ingredients
Llagostins
2 cullerades de farina
750 ml de cava brut nature
Oli
Sal
Per a la picada:
60 g d’ametlles crues
Julivert
4 grans d’all
Elaboració
Primer fregim les ametlles a la paella amb una mica d’oli, fins que es comencin a daurar. A continuació, fem la picada. Posem el julivert, els alls trossejats i l’ametlla fregida a dins del morter i ho piquem fins que aconseguim una pasta homogènia.
Saltegem els llagostins a una cassola durant un minut i mig o dos per banda. Un cop cuits, els reservem. Afegim la picada i la farina a la mateixa cassola per aprofitar l’oli dels llagostins.
Tornem a posar-hi els llagostins i ho cobrim tot amb el cava. Ho courem uns deu minuts i ja ho tindrem enllestit.