Ingredients per a quatre persones
16-20 llagostins
4 grans d’all
4 branques de julivert
150 grams d’oli d’oliva suau
200 grams de tomàquet fregit
100 grams de conyac
Sal
Elaboració
Primer de tot, posem els alls, el julivert i l’oli d’oliva al got de la batedora i ho triturem. Posem la mescla a la paella i, quan bulli, hi posem els llagostins, els quals daurem per banda i banda.
Un cop els tinguem daurats, hi afegim el tomàquet fregit. A continuació, hi afegim el conyac i el flamegem fins que es consumeixi tot l’alcohol. Ho deixem reposar una estona i ho tornem a escalfar a foc molt lent.