El calet, també conegut com a bacallà fresc, és un peix blanc ric en proteïnes de gran qualitat i baix en greixos. Aporta vitamines del grup B, com la B12, essencial per al sistema nerviós, i minerals com el fòsfor i el seleni. A més, és fàcil de digerir i ideal per a menús equilibrats. Aquests bunyols casolans són una manera deliciosa de gaudir-ne, amb un toc aromàtic de brandi, all i julivert.

Ingredients per a 4 persones

– 400 g de calet net i sense espines
– 1 ou
– 2 cullerades de brandi
– 25 ml de llet de vaca
– 2 cullerades de farina
– 1 culleradeta de llevat químic (tipus Royal)
– 2 grans d’all picats
– Julivert picat
– Oli d’oliva per fregir
– Sal

Preparació i cocció

1. Netegem el calet, en traiem la pell i les espines i l’esmicolem amb els dits. Salem.

2. Batem l’ou i el reservem.

3. Piquem l’all i el julivert ben petits.

4. En un bol, barregem tots els ingredients (calet, ou, brandi, llet, farina, all, julivert) i afegim el llevat al final. La massa ha de quedar irregular i no massa espessa.

5. Posem oli abundant en una paella i, un cop calent, agafem porcions amb una cullereta petita.

6. Fregim per tandes fins que quedin daurats.

7. Deixem escórrer sobre paper de cuina i servim acabats de fer.