La canana és similar al calamar. Té un gust més potent i una carn més forta. També és més econòmica. Hi ha diferents varietats que, ben cuinades, donen molt bons resultats.

Ingredients:

▶︎ Canana
▶︎ Oli d’oliva
▶︎ Sal
▶︎ Farina

Preparació i cocció:

• Netegem la canana i la tallem a rodelles.
• Retallem les ventoses de les potes i en fem talls més petits. Si cal, tallem les aletes.
• Assequem bé la canana amb paper de cuina i la salem.
• Posem una paella amb oli abundant a escalfar.
• Enfarinem la canana. Retirem l’excés de farina posant-la en un colador i sacsegem.
• Fregim amb l’oli ben calent per tandes, per evitar que es refredi.
• Deixem escórrer sobre paper absorbent.
• Ho servim calent amb un tall de llimona.

‌Secret: Recomanem congelar-la prèviament perquè quedi més tova.

Recepta elaborada per @‌kilometre0.cat