Ingredients:

• 1 kg de musclos
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 ceba tendra
• Cogombre fresc o en vinagre
• Oli
• Vinagre
• Tabasco (opcional)

Preparació:

– Obrim els musclos al vapor en una olla tapada amb un raget de vi blanc i una fulleta de llorer.

– Per a la vinagreta, en un bol emulsionem oli d’oliva amb vinagre al gust de cadascú, però mirant de no posar-n’hi massa perquè mataria el gust del mol·lusc.

– Piquem amb el ganivet ceba tendra, pebrot verd i pebrot vermell, tot ben petit, i ho afegim al bol de la vinagreta. Piquem també els cogombrets en vinagre o el cogombre fresc, que li dóna un toc molt refrescant. A qui li agradi el picant, hi pot posar unes gotes de tabasco.

– Posem mitja cullerada de vinagreta a cada musclo i ho deixem reposar una estona abans de servir.