El seitó és un dels peixos blaus més apreciats del nostre litoral, i no només pel seu gust intens i suau alhora, sinó també pels seus beneficis nutricionals. Ric en àcids grassos omega-3, ajuda a reduir el colesterol i protegeix la salut cardiovascular. Aquesta recepta ens proposa una manera senzilla i cruixent de gaudir-ne, ideal per a un aperitiu o com a plat principal amb una amanida fresca.

Recepta elaborada per @‌kilometre0

INGREDIENTS
▶︎ Seitons
▶︎ Oli d’oliva verge extra
▶︎ Sal
▶︎ Pa ratllat
▶︎ Ou

PREPARACIÓ

1. Netegem els seitons traient-ne el cap, les tripes i l’espina central. Els esbandim amb cura, els deixem escórrer i els salem lleugerament.

2. En un bol batem l’ou i, en un altre, hi posem el pa ratllat.

3. Escalfem una paella amb oli abundant. Quan sigui ben calent, passem els seitons primer per l’ou i després pel pa ratllat.

4. Els fregim en petites tandes per evitar que l’oli es refredi. Quan comencin a daurar-se, els retirem i els deixem sobre paper absorbent.

5. Servim immediatament, ben calents, per conservar la textura cruixent.