Seitons en vinagre, un clàssic de la nostra cuina. Els seitons en vinagre són una de les receptes més tradicionals i estimades, un aperitiu fresc, senzill i ple de sabor. El secret és un bon producte, una maceració correcta i respectar els temps. Per seguretat alimentària, és recomanable congelar-los prèviament. Ben conservats amb oli, es mantenen perfectament a la nevera durant uns dies.

Recepta elaborada per @‌kilometre0.cat

Ingredients
▶︎ 500 g de seitons
▶︎ Oli d’oliva verge extra
▶︎ 2 grans d’all
▶︎ 200 ml de vinagre de vi blanc
▶︎ Julivert
▶︎ Sal

Preparació

1. Demanem a la peixateria els seitons nets, sense cap, tripa ni espina central i oberts.

2. Els deixem en aigua molt freda amb gel durant 15 minuts perquè quedin més blancs i ferms.

3. Els escorrem bé i els disposem en una plata.

4. Els salem i els cobrim amb el vinagre.

5. Els deixem reposar a la nevera entre 3 i 4 hores.

6. Escorrem el vinagre i els col·loquem en una plata, ben arrenglerats.

7. Els cobrim amb oli d’oliva verge extra.

8. Afegim per sobre l’all i el julivert picats.

Un aperitiu fresc i saborós, perfecte per compartir i que guanya amb unes hores de repòs.