La brandada és una recepta clàssica de la nostra cuina, senzilla però amb caràcter. El bacallà aporta proteïna d’alta qualitat i, treballat amb paciència, es transforma en una crema fina i lligada, perfecta per servir al centre de la taula. Ideal per fer amb antelació i gratinar just abans de portar a taula. Recepta elaborada…