L’arròs és un ingredient molt dinàmic i molt agraït amb el peix: les paelles, l’arròs a la cassola amb peix, arròs de marisc…

Aquesta setmana us portem una recepta d’arròs amb… calamars i navalles! Un tot en uno que no falla!

Els ingredients necessaris són:

• 200 g d’arròs
• 1 gra d’all
• 1 ceba
• 1/2 tomàquet
• Julivert
• 8 navalles
• 10 calamarsets
• 1 L de fumet de peix
• Un rajolí d’oli d’oliva verge extra
• 20 G de mantega

 

I els passos a seguir els següents: 

1r pas. Escalfar la cassola a foc suau, amb un rajolí d’oli.

2n pas. Afegir-hi les navalles, daurar-les i retirar-les. I seguidament, fer el mateix amb els calamarsets.

3r pas. Daurar l’all i la ceba.

4t  pas. Incorporar els calamarsets amb l’all i la ceba daurada anterior, per a després afegir-hi el julivert ben talladet.

5è pas. Afegir l’arròs i remenar-ho 1 minut.

6è pas. Tirar-hi el fumet – preparat a casa o de pot -.

7è pas. Passat un quart d’hora, que comenci a estar, posar-hi la mantega.

8è pas. Un cop està uniformitzat, ja podeu preparar el plat!

 

I apa! Que vagi molt de gust! Però recordeu, el millor peix, a les Peixateries del Gremi!