Per fer suquets i guisats utilitzarem la part superior del congre, la part que està oberta. La part de la cua té molta espina, ens servirà per fer brou. Aquesta recepta és d’en Ramon Boquera, un pescador de Palamós que s’ha adaptat posant més patates i brou en lloc d’aigua. INGREDIENTS Pel suquet▶︎ 800 g de congre ▶︎…

La roba vella és una recepta per aprofitar restes de plats d’olles i guisats.En aquest cas, s’ha aprofitat el cap i les espines d’una serviola. També es pot fer aquest plat amb altres tipus de peix. INGREDIENTS▶︎ El cap i les espines de la serviola.▶︎ 500 g de cigrons▶︎ 2 pebrots verds▶︎ 2 cebes▶︎ 3…

Aquesta recepta és una manera excel·lent de gaudir d’un peix ric en nutrients essencials. La serviola és una font excepcional de proteïnes d’alta qualitat, ideal per a la recuperació muscular i el manteniment dels teixits. Ingredients: ▶︎ 1 Serviola d’uns 600 g aprox.▶︎ 2 llimones▶︎ oli d’oliva verge▶︎ Sal▶︎ 50 ml de vi blanc ▶︎ Romaní…

Aquesta sopa és molt més que un plat reconfortant: és una font de nutrients essencials per al teu benestar. El rap és un peix blanc ric en proteïnes d’alta qualitat i amb un baix contingut en greixos, ideal per a una alimentació equilibrada. A més, aporta minerals com el fòsfor i el seleni, fonamentals per…

Recepta molt fàcil de fer. Es tracta del conegut “Salpicón de pulpo”. Si fem pop a la gallega, podem aprofitar el cap i la part més prima de les potes per fer aquesta recepta. INGREDIENTS ▶︎ 500 g de pop aprox.▶︎ 1/2 pebrot verd▶︎ 1/2 pebrot vermell▶︎ 1/2 ceba tendra▶︎ Julivert picat▶︎ 1 gra d’all▶︎…

Aquesta recepta és ideal per fer que els més petits de la casa s’enamorin del peix. L’arrebossat li dona un punt cruixent i fa que quedi melós i cuit al punt a l’interior. També podem fer aquesta recepta amb qualsevol peix blau com bonítol, bacoreta o tonyina. INGREDIENTS PER A 4 o 5 PERSONES ▶︎…

Un arròs molt senzill fet amb pocs ingredients que no necessita res més. Tot i que, si es vol es poden afegir verdures com carxofa, pèsols… INGREDIENTS PER A 4 PERSONES ▶︎ 400 g d’arròs ▶︎ 1 canana de bona mida ▶︎ 4 grans d’all ▶︎ 2 cebes ▶︎ 1 pebrot verd llarg ▶︎ 2…

Una recepta clàssica de les que val la pena recuperar. També se l’anomena llagosta de pobre, pel color que li dona el pebre vermell. Podem fer el peix amb antelació i tallar-lo al moment de servir. Un plat de peix vistós i excel·lent. INGREDIENTS ▶︎ 1 cua de rap d’1,250 kg ▶︎ Oli d’oliva verge…