Una amanida fresca, lleugera i plena de color, perfecta per als dies de calor. Els llagostins combinen amb la frescor dels vegetals i el punt cítric de la taronja, mentre que la vinagreta de mostassa hi aporta el toc final. Una manera senzilla i deliciosa d’incorporar marisc als plats d’estiu.
Recepta elaborada per @kilometre0.cat
Ingredients
▶︎ Llagostins bullits i pelats
▶︎ Enciam
▶︎ Escarola
▶︎ Cogombre
▶︎ Ceba tendra
▶︎ Raves
▶︎ Taronja
Per a la vinagreta
▶︎ Oli d’oliva verge extra
▶︎ Suc de taronja
▶︎ Mostassa
▶︎ Sal
Preparació
-
Pelem els llagostins bullits i en reservem les cues.
-
Pelem la taronja a sang i separem els grills, retirant-ne bé la pell.
-
Rentem i escorrem l’enciam i l’escarola i els tallem al gust.
-
Pelem el cogombre i el tallem a làmines. Tallem també la ceba tendra i els raves a rodanxes fines.
-
Disposem tots els vegetals en una safata i acabem incorporant els grills de taronja i els llagostins.
-
Preparem la vinagreta amb tres parts d’oli d’oliva verge extra, dues de suc de taronja, una mica de sal i mostassa al gust. Ho barregem bé i rectifiquem si cal.
-
Amanim just abans de servir.
Si comprem els llagostins crus, podem bullir-los a casa i refredar-los immediatament en aigua amb gel per aconseguir una bona textura.
Resultat a taula: Una amanida vistosa, refrescant i saborosa que omple la taula de color.