-
Lluerna i aranya amb patates
Plat tradicional de la cuina de pescadors, econòmic i molt bo. La lluerna és un peix de roca que es troba a la mar Mediterrània, que també es coneix com a biret, garneu o juliola. La seva carn és blanca, ferma i semigrassa amb un gran sabor. També és ideal per arrossos, suquet, sopa de cloïsses… Ingredients…
-
Traspàs de peixateria a Barcelona -Sants
Anunci: Traspàs de peixateria a Barcelona, al costat estació de Sants, en funcionament. Es traspassa pescateria en carrer Galileu (barri de Sants – Barcelona) de 40 m² situada prop de l’Estació de Sants. La pescateria consta d’una parada de 5 metres un bagul congelador, nevera, espai de neteja, wc , despatx pica dempeus amb aigua calenta, aire condicionat,…
-
Lliurament dels Premis Nacionals de Comerç i Premis Nacionals als Establiments Comercials Centenaris
El nostre presdient, Àlex Goñi, assisteix al lliurament dels Premis Nacionals de Comerç de la Generalitat de Catalunya. Aquests premis tenen com a objectiu distingir les persones físiques o jurídiques amb establiment operatiu a Catalunya, les entitats de l’àmbit del comerç que les representen a nivell territorial o sectorial i els ens públics que hagin destacat…
-
Trobada amb Pablo Vilanova, nou director de Mercabarna
El passat 2 de gener, una delegació de la Junta del nostre Gremi encapçalada pel president Àlex Goñi, va mantenir una reunió amb el nou director de Mercabarna, Pablo Vilanova. El motiu d’aquesta reunió, propiciada pel Gremi, va ser presentar-se al nou director i, entre altres temes, parlar de futur, d’actuacions conjuntes per millorar l’operativa de mobilitat a…
-
Acolliment alumnat auxiliar en establiments de peixateria i marisc en el format DUAL
L’Institut dels Aliments de Barcelona amb el qual col·labora el nostre Gremi mitjançant un conveni establert, està fent recerca d’empreses associades al nostre Gremi, interessades en acollir el seu alumnat del PFI d’Auxiliar en establiments de peixateria i marisc en el format DUAL. La formació del seu alumnat se centra en: – Recepció i emmagatzematge…
-
Memòria anual sobre la situació de la seguretat alimentària a Catalunya, 2021
L’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) recopila dades sobre els temes de la seva competència de diferents fonts, i porta a terme una anàlisi periòdica de la situació orientada a promoure una millora continuada. Aquestes dades són publicades en una Memòria anual aprovada per la Comissió Directora de Seguretat Alimentària. Les dades recollides en la…
-
Melva amb escabetx de cítrics
La melva aporta grans beneficis nutricionals gràcies a la seva riquesa en proteïnes magres, àcids grassos omega-3 per a la salut cardiovascular, i vitamines B essencials com la B12. Gaudiu d’aquesta experiència gastronòmica que equilibra amb molt gust el sabor del peix amb els cítrics. Ingredients per a 4 persones: ▶︎ 500 g de melva…
-
Pop blanc amb cigrons
El pop es distingeix pel seu alt nivell de zinc, mineral que ajuda al manteniment del sistema immunitari i afavoreix la cicatrització de les ferides. A més, és un aliment ideal per mantenir una dieta sana i equilibrada, ja que és un aliment baix en greixos, però amb un alt nivell de nutrients. Ingredients per…
-
Projecte EspeciCAT
El projecte EspeciCAT té la finalitat de concretar quines són les espècies de peix més comercialitzades a Catalunya, i així poder comparar també aquestes tendències de consum amb l’estat dels recursos de l’espècie en l’àmbit mediterrani i mundial, esdevenint és una combinació entre ciència i demografia. Aquest projecte és organitzat per l’Izan López, estudiant de batxillerat…
-
Notes interpretatives sobre l‘ús d’extractes vegetals i de carbonat de sodi i de potassi en peix i productes de la pesca
L’Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), ha publicat dues notes interpretatives en referència a l ‘ús d’extractes vegetals i a l’ús de carbonat de sodi i de potassi en peix i productes de la pesca. Temes que dels que hem seguit la seva evolució en les Comissions de seguretat de la pesca a…