Engeguem el forn al 200º. Esperem a tenir-lo calent per posar els escamarlans a dins. Posem els escamarlans en una plàtera d’anar al forn. Pelem l’all i el trinxem ben petit junt amb el julivert. Posem l’all i julivert per sobre dels escamarlans, sal i pebre, el conyac i una mica d’oli per tot arreu.…

Primer de tot, hem de fer net els calamars, separarem els tentacles i deixarem que s’eixuguin. Dins d’una paella, hi afegirem dues cullerades d’oli i les escalfarem a foc viu, quan estigui calent, hi posarem els calamars i els deixarem fer durant tres o quatre minuts. Els donarem la volta i hi afegirem els tentacles.…

Salpebrem les supremes de rap i les fiquem a la planxa ben calenta, amb un rajolí d’oli d’oliva. Coem el rap tres minuts per cada cara, i el reservem calent, damunt la planxa apagada. En el moment de muntar el plat, posem l’escalivada, afegim quatre supremes de rap ben repartides, afegim un raig d’oli d’oliva,…

Netejarem el pop i posarem una olla gran amb aigua al foc, quan bulli el submergirem tres vegades dins, i finalment el deixarem que bulli durant uns vint o quaranta minuts segons la mida del pop. Passat aquest temps, el deixarem dins l’olla fins el moment de servir-lo, que ho farem de la següent manera.…

Per fer els musclos al vapor, poseu en una paella una mica d’aigua, els musclos, el llorer, una mica de sal, pebre i el vi. Ho tapeu  i ho deixeu coure durant 4 o 5 minuts a foc fort. Mentrestant, feu l’all i oli de manera tradicional. Per fer la vinagreta, obriu els pebrots, retireu…