-
La recepta per aquestes festes: llenguado a la taronja
El llenguado és un peix de gran tradició nadalenca. Un bon llenguado fresc, amb la seva suavitat i blancor característiques el converteixen en un plat ideal per aquestes festes. Ingredients per a 2 persones: 2 llenguados 1 taronja i 40 ml de suc de taronja natural 1 ceba ratllada Sal Pebre negre Mantega 1 cullerada…
-
Bones festes i bon any nou!
-
Lloms de llenguado amb vieires i escopinyes
Aquesta setmana us portem un plat molt mariner, lleuger i apetitós que farà les delícies dels amants del peix i el marisc. Ingredients: 4 filets de llenguado 4 vieires 250 gr. d’escopinyes 1 rajolí de vi blanc 3 grans d’all 1 culleradeta de brins de safrà 1 branca de julivert Oli d’oliva i sal. Posem…
-
Balanç dels darrers 4 anys i actualització de la quota
El president de Gremi de Peixaters, reelegit el juliol passat per a un nou mandat, ha enviat una circular a tots els agremiats fent balanç de l’anterior mandat i anunciant una actualització de les quotes a partir de l’any vinent. A nivell comunicatiu, es destaca la creació i modernització dels canals de comunicació que el…
-
Llenguado a la meunière
Aquesta setmana us portem la primera recepta del peix del mes: llenguado a la meunière. Es tracta d’un gran clàssic francès ideal per a ocasions especials i molt fàcil de preparar. La salsa meunière li va bé a qualsevol peix, així que la pots preparar amb la mateixa elaboració per a qualsevol peix ‘’pla’’, com…
-
El sector del peix, compromès amb la lluita contra el canvi climàtic
Davant la crisi climàtica mundial, la societat comença a prendre consciència, i el sector del peix no és una excepció. La importància de la biodiversitat dels mars i oceans és molt alta, i la sostenibilitat en l’activitat pesquera i el consum és un eix vital pel sector al s. XXI. La implicació del gremi del…
-
Llenguado amb salsa de percebes
Ingredients per a 4 persones: 4 llenguados 1 / 2 Kg de percebes 1 porro 1 ceba 1 cebolleta 1 pastanaga 50 grams d’arròs Salsa de tomàquet Vi blanc Aigua Oli d’oliva verge extra Sal i pebre Julivert Netegem el peix, filetegem el llenguado, guardant les espines per fer-ne el caldo. A cotinuació, preparem el brou…
-
El Gremi s’adhereix al posicionament de PIMEC
El Gremi de Peixaters, com a membre de PIMEC, s’adhereix al seu posicionament davant la previsió de l’increment dels impostos municipals a Barcelona per a 2020. La patronal del petit i mitjà comerç català adverteix que l’augment de la fiscalitat al sector del comerç, la restauració i el turisme pot suposar fins a un increment…
-
Els Peixaters a la docuserie de TV3: Gent de Mercats
El passat dimarts 3 de desembre es va estrenar l’última producció de TV-3, ‘’Gent de Mercats’’. El programa, dirigit per l’experta gastronòmica de la cadena Tana Collados, recorrerà durant sis episodis de 50 minuts de durada 18 mercats de tota Catalunya. En format docuserie, ja explorat per la cadena en altres produccions com ‘’Bellvitge Hospital’’,…
-
El Gremi renova el segell de qualitat per aquest 2020
El Gremi de Peixaters de Catalunya posa a disposició dels seus agremiats i agremiades el segell de qualitat 2020. El Gremi segueix treballant pel reconeixement de la qualitat del sector, renovant el segell de qualitat per aquest nou any. Tots els establiments agremiats rebran el segell encartat durant les properes setmanes. El segell de qualitat…