El lluç és un peix molt versàtil, us proposem una opció molt saludable i perfecte per fer baixar els excessos de l’estiu.  El lluç amb salsa verda és un plat sa, senzill i gens pesat!

Els ingredients necessaris per a 4 persones són:

• 1 Kg de lluç
• 12 cloïsses
• 1 L de caldo de peix
• 150 gr de pèsols
• Vi blanc
• Nata
• Oli d’oliva
• Farina
• 1 ceba
• 2 o 3 dents d’all
• Força julivert  
• Sal i pebre

 

Passos a seguir:

1r pas: Tallar les dents d’all i passar-les a la paella amb un raig d’oli. Seguidament barrejar-ho amb la ceba ben tallada, i quan estigui transparent,  també afegir-hi una cullerada de farina.

2n pas: Tirar un got de vi blanc i uns 200ml del caldo a la barreja anterior, remenar per evitar que quedin grumolls. Deixar que cogui uns 10 minuts.

3r pas: Tallar molt petit el julivert per al lluç, el qual, un cop havent passat els 10 minuts haurà d’incorporar-se a la paella anterior.

4t pas: Un cop afegit el lluç, incorporar-hi cloïsses i els pèsols. Deixar-ho coure conjuntament, que agafi totes les aromes!

 

I voilà! Esperem que sigui del vostre gust!

 

I recordeu, el millor peix… a la vostra Peixateria del Gremi!