-
Recepta de bacallà amb pesto d’alfàbrega, una combinació molt aromàtica
El bacallà dessalat és un producte molt versàtil que admet preparacions senzilles i elegants com aquesta. Acompanyat d’un pesto d’alfàbrega fresc i aromàtic, el resultat és un plat equilibrat on el peix continua sent el protagonista. Escaldar lleugerament l’alfàbrega ajuda a mantenir el seu color verd intens i evita que la salsa s’enfosqueixi. Recepta elaborada…
-
Recepta de brandada de bacallà
La brandada és una recepta clàssica de la nostra cuina, senzilla però amb caràcter. El bacallà aporta proteïna d’alta qualitat i, treballat amb paciència, es transforma en una crema fina i lligada, perfecta per servir al centre de la taula. Ideal per fer amb antelació i gratinar just abans de portar a taula. Recepta elaborada…
-
MUSCLOS AL PEBRE
Res millor per celebrar la revetlla de Sant Joan que una bona safata de musclos, en aquest cas, al pebre. Els musclos són un aliment molt complet i saludable, ideal per incorporar a una dieta equilibrada. Són baixos en greixos i calories, però molt rics en proteïnes d’alta qualitat. A més, aporten ferro, vitamina B12,…
-
AMANIDA AMB LLAGOSTINS I TARONJA
Aquesta amanida de llagostins i taronja no només és una explosió de sabors frescos i contrastats, sinó també una font ideal de nutrients. Els llagostins aporten proteïnes d’alta qualitat, minerals com el zinc i el seleni, i una bona dosi de vitamina B12. Per la seva banda, la taronja és rica en vitamina C, antioxidants…
-
CÀNTERA A LA SAL AMB TROMPETES DE LA MORT
-
CASARECCE AMB CALAMARS DE POTERA
Els calamars són un dels tresors del nostre mar. A més de ser saborosos i versàtils a la cuina, són una excel·lent font de proteïnes d’alta qualitat i baixos en greixos, cosa que els fa ideals per a una alimentació equilibrada. També aporten minerals essencials com el fòsfor, el potassi i el seleni, i vitamines…
-
BONÍTOL MARINAT
El bonítol és un peix blau ric en omega-3, vitamines del grup B (com la B12) i proteïnes d’alta qualitat. Afavoreix la salut cardiovascular i és ideal per incloure en una dieta equilibrada. Preparat en cru, conserva tot el seu valor nutricional i la seva textura fina el fa perfecte per servir com a aperitiu…
-
BACALLÀ FUMAT AMB PINYONS TORRATS
Un plat senzill, elegant i deliciós, ideal com a entrant o per sorprendre amb molt poc. El contrast del bacallà amb els pinyons calents crea una combinació de sabors que enamora! Recepta elaborada per @kilometre0 Ingredients:▶︎ Bacallà fumat▶︎ Oli d’oliva verge extra▶︎ Pebre negre mòlt▶︎ Pinyons Elaboració:▶︎ Estenem el bacallà sobre una plata.▶︎ Si els…
-
CÀNTERA A LA SAL AMB TROMPETES DE LA MORT
Una recepta elegant, saludable i sorprenentment fàcil! La càntera es cuina a la sal per conservar tot el seu sabor i textura, i l’acompanyem amb unes trompetes saltades amb all i julivert que hi queden espectaculars. Ingredients: ▶︎ Càntera de 800 g ▶︎ 1,5 kg de sal gruixuda▶︎ 1 branca de romaní▶︎ 2 grans d’all▶︎ 1 tassa…
-
SÈPIA AMB MANDONGUILLES
Un plat tradicional català que no pot faltar al nostre receptari. Una recepta molt nutritiva que combina peix i carn, aportant proteïnes d’alta qualitat, vitamines i minerals essencials. Ideal per a un àpat complet i saborós. ingredients: 1 sèpia d’1 kg 1 ceba 3 tomàquets madurs (250 g aprox.) Vi ranci 450 ml de brou…