Gremi de Peixaters de Catalunya

Autor: gremi

  • Rossejat d’escórpora

    Rossejat d’escórpora

    Ingredients 4 persones 400 g d’arròs 2 kg d’escórpora 2 cebes  2 patates 6 alls 1 cullerada de pebre vermell dolç Oli d’oliva extra verge 8 escamarlans   Elaboració Per fer el brou, tallem les cebes a rodanxes o a grills i les fem daurar en una cassola amb un raig d’oli. A continuació, esqueixem…

  • Suquet d’escórpora

    Suquet d’escórpora

    Ingredients 6 persones Dues escórpores 4 patates 2 porros 2 cebes 2 pastanagues 8 grans d’all 6 tomàquets madurs Avellanes 1 llesca de pa fregit Julivert 100 ml de vi blanc Safrà Pebre vermell Oli i sal Aigua   Elaboració Primer de tot fem un fumet amb el cap i les espines del peix. Sofregim…

  • L’Omega-3 ajuda en el tractament de l’Alzheimer

    L’Omega-3 ajuda en el tractament de l’Alzheimer

    Menjar peix és indispensable en el tractament de l’Alzheimer. D’una banda, els àcids grassos omega-3 EPA i DHA ajuden a millorar el tractament d’aquesta malaltia, ja que la seva acció sinèrgica en processos antiinflamatoris, antioxidants i neurotròfics del cervell són de gran ajuda pel correcte desenvolupament dels pacients. Menjar peix no només és beneficiós durant…

  • Escórpora al forn

    Escórpora al forn

    Ingredients per a 4 persones 2 kg d’escórpora 6 tomàquets 2 cebes 4 grans d´all 650 ml de brou de peix 2 vasos de vi blanc Ametlles torrades Un polsim de farina 1 branca de fonoll sec   Elaboració Posem l’escórpora al forn, sense el cap, salpebrada i untada amb oli d’oliva. La tindrem durant…

  • Els principals beneficis de menjar marisc

    Els principals beneficis de menjar marisc

    El marisc conté un seguit de proteïnes de qualitat que es caracteritzen per contenir aminoàcids essencials. Alguns tipus d’aquests aminoàcids no són produïts pel nostre organisme. En aquest aspecte el marisc complementa la nostra nutrició, ja que ens n’aporta bona part d’aquests. Una altra característica de les proteïnes del marisc són el seu efecte saciant.…

  • Peix del mes – L’Escòrpora

    Peix del mes – L’Escòrpora

    L’escòrpora o Cap-roig és un peix blanc que té una carn molt ferma i consistent. L’escòrpora, com la majoria del peix blanc, és constituït per un 80% d’aigua i aporta poques calories. És ric en proteïnes d’alt valor biològic i fàcilment digeribles. Presenta un baix contingut en greixos que són cardiosaludables (àcids grassos insaturats i omega-3).…

  • Pastís d’Escórpora

    Pastís d’Escórpora

    Ingredients 4 persones 1 escórpora (aprox. 1 kg) 8 ous 1 pastanaga 1 ceba  1 porro ¼ l de crema de llet ¼ de tomàquet fregit Pa ratllat  Mantega Sal Pebre   Elaboració Bullim l’escórpora sencera en una cassola amb aigua, juntament amb el porro, la pastanaga, i la ceba. Un cop cuita la retirem…

  • Els beneficis del peix en l’activitat esportiva

    Els beneficis del peix en l’activitat esportiva

    El peix ha de ser un element bàsic i indispensable en la dieta de totes aquelles persones que practiquin esport, ja que ajuda a augmentar el rendiment i facilita la recuperació després d’una activitat esportiva.  L’oli Omega 3, present en peixos blaus i blancs, té propietats antiinflamatòries, ja que aconsegueix inhibir els mediadors encarregats de…

  • Inscriu-te a la 5a cursa Mercabarna

    Inscriu-te a la 5a cursa Mercabarna

    El pròxim 6 d’octubre tindrà lloc la 5a cursa solidària de Mercabarna. En aquesta edició, l’entitat solidària beneficiària d’aquest esdeveniment és Nutrició sense fronteres. A través del seu projecte «BCN comparteix el menjar» treballa en favor de l’aprofitament de recursos alimentaris per tal de reduir la situació de pobresa a la ciutat de Barcelona. En…

  • Bonítol amb tomàquet i ceba

    Bonítol amb tomàquet i ceba

    Posem a sofregir les cebes i en uns minuts afegim la farina. Donem unes voltes i tot seguit hi posem el tomàquet. A continuació hi tirem el vi i el farcellet d’herbes i ho deixem coure uns 15 minuts. Afegim el peix i ho coem deu minuts més. I ja ho tindríem!