El Lluç és un peix de mida variable segons la procedència, els exemplars de l’Atlàntic són més grans que els de la Mediterrània, on normalment mesuren entre 20 i 70 cm. Tenen el cos esvelt i allargat, amb les escates petites i que cauen amb facilitat. Té els ulls grossos, la boca gran amb dents…

Al Mediterrani hi trobem tres espècies: Sepia orbignyana, Sepia elegans i Sepia officinalis. Són mol·luscs que viuen als fons marins poc profunds a prop d’alguers. Poden arribar als 30-40 cm, tenen una closca interna, 8 potes i 2 tentacles i els ulls grossos en forma de be doble. S’alimenten de petits mol·luscs, crancs i peixos. Hi ha una gran diversitat…

La galera és una exel•lent font de proteïnes d’alta qualitat, vitamines i minerals. A diferència d’altres crustacis la galera és baixa en calories i de fàcil digestió. La seva carn és fina i gustosa, la qual cosa en facilita la seva preparació. Es pot preparar bullida en aigua salada o a la planxa, amb una…

El salmó és un peix blau molt nutritiu i ric en greix que el fa un aliment molt beneficiós per la salut. Entre les seves propietats trobem l’àcid gras omega-3, les vitamines liposolubles A, E i D i minerals com el ferro, el calci, el magnesi i el iode. El seu consum és positiu pel…

El llenguado ens aporta múltiples beneficis per a la nostra salut, conté proteïnes de qualitat i és pobre en greixos. Recomanable per a persones que volen controlar el pes o tenen colesterol. A més, és un peix ric en vitamines del grup B. Com que aporta àcid fòlic, es converteix en un aliment ideal per a les…

El llobarro es tracta d’un peix semigras, ja que conté entre un 3 i un 5% de greix. Es tracta d’un dels peixos blancs més magres, només conté 1’3% de greix per cada 100 grams. Ens aporta quantitats interessants de potassi, fòsfor, ferro i, en menys quantitat, magnesi i sodi. Tots aquests components el converteixen…

L’orada és un peix semigras, que conté molts pocs greixos i una gran quantitat de nutrients. És un aliment poc energètic, per tant és molt recomanable per combatre l’obesitat. A més, conté un alt índex de proteïnes. Es tracta d’un aliment idoni pels esportistes, ja que ajuda al desenvolupament i recuperació dels músculs.  Alhora, destaca per…

Els llagostins són una bona font de proteïnes d’elevat valor biològic, però més difícils de digerir que altres aliments proteics. El seu contingut en greix és baix, al voltant d’un 1%, i és principalment insaturat. Tenen un contingut de colesterol destacable, tot i que el greix insaturat fa que no se n’absorbeixi tant. També són…

L’escòrpora o Cap-roig és un peix blanc que té una carn molt ferma i consistent. L’escòrpora, com la majoria del peix blanc, és constituït per un 80% d’aigua i aporta poques calories. És ric en proteïnes d’alt valor biològic i fàcilment digeribles. Presenta un baix contingut en greixos que són cardiosaludables (àcids grassos insaturats i omega-3).…

Aquest peix blau es pot considerar un veritable tresor de propietats nutricionals: posseeix qualitats organolèptiques similars a les de la tonyina. La seva carn és molt saborosa i és rica en minerals com el fòsfor, calci, sodi i potassi. També és una excel·lent font de proteïnes, vitamina A i Omega-3. El bonítol, pel seu alt…