-
BACALLÀ FUMAT AMB PINYONS TORRATS
Un plat senzill, elegant i deliciós, ideal com a entrant o per sorprendre amb molt poc. El contrast del bacallà amb els pinyons calents crea una combinació de sabors que enamora! Recepta elaborada per @kilometre0 Ingredients:▶︎ Bacallà fumat▶︎ Oli d’oliva verge extra▶︎ Pebre negre mòlt▶︎ Pinyons Elaboració:▶︎ Estenem el bacallà sobre una plata.▶︎ Si els…
-
CÀNTERA A LA SAL AMB TROMPETES DE LA MORT
Una recepta elegant, saludable i sorprenentment fàcil! La càntera es cuina a la sal per conservar tot el seu sabor i textura, i l’acompanyem amb unes trompetes saltades amb all i julivert que hi queden espectaculars. Ingredients: ▶︎ Càntera de 800 g ▶︎ 1,5 kg de sal gruixuda▶︎ 1 branca de romaní▶︎ 2 grans d’all▶︎ 1 tassa…
-
SÈPIA AMB MANDONGUILLES
Un plat tradicional català que no pot faltar al nostre receptari. Una recepta molt nutritiva que combina peix i carn, aportant proteïnes d’alta qualitat, vitamines i minerals essencials. Ideal per a un àpat complet i saborós. ingredients: 1 sèpia d’1 kg 1 ceba 3 tomàquets madurs (250 g aprox.) Vi ranci 450 ml de brou…
-
ROSSEJAT DE PESCADORS
El rossejat d’arròs és un plat de pescadors d’origen humil que es cuinava a bord. L’arròs ha de quedar ben sec i si queda un punt aferrat, encara millor; però compte que no es cremi. Ingredients▶︎ 7 grans d’all▶︎ 1 ceba ▶︎ 1 tomàquet petit, de sucar pa serveix▶︎ 1 fulla de llorer▶︎ 1 cullerada de cafè…
-
Recepta de bacallà amb tomàquet
-
NAVALLES AL FORN
-
ROMESQUET DE LLAGOSTA
-
ARRÒS NEGRE AMB SÍPIA I CARXOFES
-
SUQUET DE CONGRE
Per fer suquets i guisats utilitzarem la part superior del congre, la part que està oberta. La part de la cua té molta espina, ens servirà per fer brou. Aquesta recepta és d’en Ramon Boquera, un pescador de Palamós que s’ha adaptat posant més patates i brou en lloc d’aigua. INGREDIENTS Pel suquet▶︎ 800 g de congre ▶︎…
-
ROBA VELLA DE PEIX AMB CIGRONS
La roba vella és una recepta per aprofitar restes de plats d’olles i guisats.En aquest cas, s’ha aprofitat el cap i les espines d’una serviola. També es pot fer aquest plat amb altres tipus de peix. INGREDIENTS▶︎ El cap i les espines de la serviola.▶︎ 500 g de cigrons▶︎ 2 pebrots verds▶︎ 2 cebes▶︎ 3…