-
Peix espasa amb menta, julivert i llimona
Aquest és un plat que si el deixem més temps tapat ens quedarà massa cuit. També el podem servir fred acompanyat d’amanida. Un plat de peix, suau, gustós i sense espines. Feu-lo, us agradarà. INGREDIENTS PER A 6 PERSONES 600 g de peix espasa Julivert Menta fresca 1 llimona 100 ml d’oli d’oliva verge extra…
-
Congre de Blanes amb patates i pèsols
Un ranxo mariner senzill i econòmic de la cuina tradicional catalana. La part del congre que s’aprofita per cuinar és la part central. La part inferior té molta espina i la reservem per fer brou. Si ens queda brou, el podem congelar i fer-lo servir per a arrossos, fideus i altres plats de peix. També…
-
Calamars farcits amb bolets i gambes de Blanes
Plat gustós i tradicional amb nom propi i que també forma part de la cuina d’aprofitament. Podem demanar que netegin els calamars a la peixateria. Es un plat que es pot cuinar amb antelació. En aquest cas, courem les gambes el dia que ho mengem, d’altra manera queden toves. No llencem mai el suc que…
-
Cap roig i calet amb salsa roja
Una recepta basca, senzilla i bona. Si la feu us transportarà directament a Euskadi. INGREDIENTS Cap roig Calet, besuc de la piga 2 cebes vermelles 2 cebes tendres 2 cullerades de pebre vermell dolç 1 vas de xacolí o de vi blanc Oli d’oliva verge extra Sal Aigua mineral PREPARACIÓ I COCCIÓ Demanem a la peixateria…
-
Sèpia de Blanes amb patates i pèsols
Un clàssic de la cuina catalana. Servit amb una bona amanida, no li cal res més. Us recomanem cuinar aquest plat amb sèpia de la nostra costa i pèsols de proximitat. Si hi poseu pèsols congelats, afegiu-los directament sense descongelar. INGREDIENTS PER A 4 PERSONES 1 sèpia fresca d’1 kg aprox. amb la seva melsa…
-
Corball gratinat
El corball és un peix molt nutritiu que aporta molts beneficis per a la nostra salut i és molt versàtil. Destaca pel seu contingut en àcids omega-3, fonamental per modular els processos inflamatoris, de creixement cel·lular i de resposta immune. INGREDIENTS ▶︎ 4 talls de corball ▶︎ Porro ▶︎ 1 ceba de Figueres ▶︎ Alls…
-
Cim i tomba de rajada
Aquesta recepta té les arrels marineres de Tossa de Mar. És un plat que es feia a bord de les barques d’arrossegament quan els pescadors havien de passar moltes hores al mar. És un recepta de cuina tradicional, marinera, boníssima i molt fàcil de fer. INGREDIENTS ▶︎ 800 g de rajada ▶︎ 3 patates Kennebec…
-
Bonítol Kilometre 0
Plat molt fàcil d’elaborar i molt vistós. Fet amb ingredients que sempre tenim a casa. Des d’un punt de vista nutricional, el bonítol destaca per ser un aliment especialment ric en greixos saludables. També aporta grans quantitats de vitamines del grup B i vitamines A i D. INGREDIENTS PER A 6 PERSONES ▶︎1 kg de bonítol ▶︎2…
-
Calamars amb la seva tinta
Recepta tradicional basca que hem incorporat al nostre receptari tradicional. Els calamars destaquen pel seu alt contingut en vitamines A, B3, B12 i minerals com el calci, el iode, el potassi, el magnesi o el zinc. Aquesta recepta cal fer-la amb calamars de mida mitjana. INGREDIENTS PER A 4 PERSONES ▶︎ 1 kg de calamars…
-
Aranya, lluerna i patates (Marmitako)
