Gremi de Peixaters de Catalunya

Categoria: Receptes

  • Serviola al forn amb llimona

    Serviola al forn amb llimona

    Aquesta recepta és una manera excel·lent de gaudir d’un peix ric en nutrients essencials. La serviola és una font excepcional de proteïnes d’alta qualitat, ideal per a la recuperació muscular i el manteniment dels teixits. Ingredients: ▶︎ 1 Serviola d’uns 600 g aprox.▶︎ 2 llimones▶︎ oli d’oliva verge▶︎ Sal▶︎ 50 ml de vi blanc ▶︎ Romaní…

  • Sopa de rap de la Pilar

    Sopa de rap de la Pilar

    Aquesta sopa és molt més que un plat reconfortant: és una font de nutrients essencials per al teu benestar. El rap és un peix blanc ric en proteïnes d’alta qualitat i amb un baix contingut en greixos, ideal per a una alimentació equilibrada. A més, aporta minerals com el fòsfor i el seleni, fonamentals per…

  • Amanida de Pop

    Amanida de Pop

    Recepta molt fàcil de fer. Es tracta del conegut “Salpicón de pulpo”. Si fem pop a la gallega, podem aprofitar el cap i la part més prima de les potes per fer aquesta recepta. INGREDIENTS ▶︎ 500 g de pop aprox.▶︎ 1/2 pebrot verd▶︎ 1/2 pebrot vermell▶︎ 1/2 ceba tendra▶︎ Julivert picat▶︎ 1 gra d’all▶︎…

  • Melva o bacoreta arrebossada amb un toc d’herbes aromàtiques

    Melva o bacoreta arrebossada amb un toc d’herbes aromàtiques

    Aquesta recepta és ideal per fer que els més petits de la casa s’enamorin del peix. L’arrebossat li dona un punt cruixent i fa que quedi melós i cuit al punt a l’interior. També podem fer aquesta recepta amb qualsevol peix blau com bonítol, bacoreta o tonyina. INGREDIENTS PER A 4 o 5 PERSONES ▶︎…

  • Arròs de Canana

    Arròs de Canana

    Un arròs molt senzill fet amb pocs ingredients que no necessita res més. Tot i que, si es vol es poden afegir verdures com carxofa, pèsols… INGREDIENTS PER A 4 PERSONES ▶︎ 400 g d’arròs ▶︎ 1 canana de bona mida ▶︎ 4 grans d’all ▶︎ 2 cebes ▶︎ 1 pebrot verd llarg ▶︎ 2…

  • Rap de Blanes allagostat

    Rap de Blanes allagostat

    Una recepta clàssica de les que val la pena recuperar. També se l’anomena llagosta de pobre, pel color que li dona el pebre vermell. Podem fer el peix amb antelació i tallar-lo al moment de servir. Un plat de peix vistós i excel·lent. INGREDIENTS ▶︎ 1 cua de rap d’1,250 kg ▶︎ Oli d’oliva verge…

  • Escrita amb patates i allioli negat

    Escrita amb patates i allioli negat

    L’escrita, també anomenada rajada, bastina, o Clavellada, conté molt poc greix, menys d’un gram per cada 100 grams de peix. El seu contingut proteic és moderat, si bé les seves proteïnes són d’alt valor biològic perquè contenen tots els aminoàcids essencials. A la peixateria ja la trobem neta i a punt per cuinar. Ranxo mariner de…

  • Pop blanc amb mongetes del ganxet

    Pop blanc amb mongetes del ganxet

    El pop blanc, anomenat també pop de platja, té un preu molt més econòmic que el pop roquer. Una manera fàcil de reconèixer el pop blanc és mirant la línia de ventoses de les potes. Si en té una és pop blanc, si en té dues és pop roquer. Abans de cuinar-lo, és millor congelar-lo…

  • Escamarlans de Blanes a la sal

    Escamarlans de Blanes a la sal

    Els escamarlans han de ser ben frescos. Per fer aquesta recepta, hem utilitzat escamarlans de Blanes de mida mitjana. Els de mida petita o de morralla, són millors per saltar-los a la paella. Si fem servir escamarlans de mida grossa, hem d’augmentar una mica el temps de forn. Els poden degustar tal com surten del…

  • Sardines escabetxades amb albergínia

    Sardines escabetxades amb albergínia

    Els escabetxos són fàcils de fer i es guarden dies a la nevera. Feu-ne quantitat i tindreu un bon recurs. Deixeu-lo reposar 24 hores abans de consumir-lo; millora molt. Recordeu: per una òptima conservació, l’escabetx ha de cobrir les sardines. Boníssim, per sucar-hi pa! INGREDIENTS PER A 4 o 5 PERSONES 1 kg de sardines 4…