Les sardines són un dels grans peixos blaus de la nostra costa: saboroses, saludables i molt versàtils. En aquesta recepta, un escabetx lleuger potencia el seu gust sense emmascarar-lo. És una elaboració que encara és més bona d’un dia per l’altre i que també es pot preparar amb altres peixos blaus com el bonítol, el…

L’esqueixada és una de les receptes més tradicionals de la nostra cuina. Un plat senzill, fresc i ple de sabor on el bacallà dessalat és el gran protagonista.

La mòllera és un peix blanc de carn fina i delicada que admet preparacions ben senzilles com aquesta.

En aquesta recepta es combina amb una senzilla salsa de tomàquet que en realça el sabor sense amagar-ne les qualitats.

La parpatana és un dels talls més apreciats de la tonyina vermella i, alhora, un dels menys coneguts. Es troba a la zona del coll, entre la ganya i el pit, i destaca pel seu greix infiltrat, que li aporta una textura melosa i un sabor profund. És una peça molt valorada tant a la…

El gall de Sant Pere és un peix molt apreciat per la seva carn fina, delicada i plena de sabor. Cuinat al forn amb patates, tomàquet i olives, obtenim un plat complet, mediterrani i ideal per compartir.