-
Recepta de calamars farcits de rap i gambes
-
Recepta de gambes a l’estil Euskadi
Les gambes són un autèntic tresor de la nostra costa. Cuinades a la paella i amb el seu propi suc, mantenen tota l’essència marina. Aquesta tècnica permet fer una bona quantitat de gambes en molt poc temps. En aquest cas, es recomana no tallar-ne els bigotis, que ajuden a conservar-ne la textura i la presentació.…
-
Recepta de musclos de roca cuits en aigua de mar
-
Recepta de fideus a la cassola amb sèpia, calamar i salsitxa
-
Recepta d’arròs de canana negra
La canana és un mol·lusc semblant al calamar, però amb un gust més intens i una textura ferma que la converteix en una opció excel·lent per a plats mariners. Rica en proteïnes d’alt valor biològic i baixa en greixos, aporta minerals com el ferro i el fòsfor, essencials per mantenir la vitalitat i l’energia. A…
-
Recepta de bacoreta amb escabetx de verdures
La bacoreta és un peix blau molt apreciat a la costa catalana, ric en àcids grassos omega-3, proteïnes d’alta qualitat i vitamines del grup B. A més de ser saludable, és un peix saborós i versàtil que permet preparacions tan tradicionals com l’escabetx, una tècnica antiga que conserva el peix i en potencia el gust.…
-
Recepta de sopa de carxofes i sèpia al curri
-
Recepta de fumet de marisc
El fumet és la base de molts plats mariners i un dels secrets d’una bona cuina de peix. En aquest cas, el preparem amb caps i pells d’escamarlans, una font natural de proteïnes, minerals i oligoelements com el iode o el fòsfor. A més d’aprofitar tot el sabor del mar, aquesta recepta ens permet reduir…
-
Recepta de seitons arrebossats
-
Recepta de rapets al forn amb patates i allioli gratinat
